谢昶微微低头,修长的食指点击着手机屏幕。偷瞄着他精致又带着硬朗英气的侧颜,张随随咂嘴,恨不得拿出手机偷拍一张。
简承洲把烤好的腊肠放到谢昶碗里,“阿昶,腊肠烤好了。”
没听到回应。简承洲偏过头,“看什么呢?”
一眼扫过谢昶的手机屏幕,手机屏幕里是一只系着围裙,拿着锅铲的黑白团子,似乎是一只三角饭团似的熊猫。
简承洲还没怎么看清楚,手机屏幕就黑了下去。谢昶收起手机。
聚餐结束,常善善直接坐车回家。
“爸,明天你买几斤五花肉回来,要五花三层,稍微肥厚一些的五花肉,再买一些生菜和紫苏。”
“好嘞。”
翌日,常善善把五花肉清洗干净,下入清水锅里,加葱姜料酒焯水。
烤脆皮五花肉,要五花三层,稍微肥厚一些的五花肉做出来才好吃。
焯好的五花肉改刀,再抹上调好的料汁,然后在肉皮上插眼。在冰箱里冷藏腌制了一个小时后,常善善在肉皮上刷上一层白醋,刷过白醋的五花肉,烤出来会更香。
锡纸包裹五花肉,放进烤箱里烤。时间一到,五花肉取出来,常善善慢慢剥开锡纸,把五花肉放进烤箱里继续烤。
烤箱里,五花肉开始滋滋冒油,一滴一滴的油从肉上低落下来,焦焦的肉皮开始收紧,肉的体积慢慢缩小,浓郁的肉焦香四处乱窜。
常善善估算着时间,辩别着空气里的香味程度,待时间一到,她取出烤好的五花肉。
色泽金红的五花肉油亮泛光,肉皮起酥,肉皮下面是油润喷香的肥肉瘦,浓烈的香味直灌口鼻,常善善喉咙动了动。
把烤好的五花肉放到案板上,常善善拿刀切开。
刀子一切,酥脆的肉皮咔嚓咔嚓地裂开,裂出肉酥醇香。她切着肉,听到客厅里的动静,她立刻走出厨房。
“爸,脆皮五————”
常有福正骂骂咧咧地关门。他放下快递,“什么啊这是!”
“怎么了,爸?”
“我刚才去拿快递,有人插队,我说了两句,他还有理跟我吵起来,一点素质都没有,什么人啊这是!”常有福气呼呼的,脸都气红了。
“好了好了别气了,那种没素质的人,不值得为他生气。”
然而常有福还是气不过,还在继续骂骂咧咧。
常善善拿了一块脆皮五花肉,送到他嘴边,“好啦,别生气了,来,吃点好吃的。”
浓浓的肉香钻进鼻子里,常有福的怒气卡在了脸上,他张嘴,将脆皮五花肉吃进嘴里。
脆脆的脆皮分裂出肉香五以及五香粉的味道,咔嚓咔嚓的声音给予口腔、鼻子和耳朵3D般的立体环绕的愉悦感。
酥脆的脆皮覆盖着油润软弹的肉,肥肉吃起来十分有筋道,非常弹牙,一点也不油腻,似乎把多余的油脂分给了瘦肉。
因而瘦肉一咀嚼,里面包含着的油就流了下来。润润的油包裹着瘦肉,使得瘦肉吃起来不柴,很软嫩润口。
一口脆皮五花肉吃下去,鲜,辣,软,弹,嫩,滑,肉所释放出来的口感丰富而层次分明,澎湃而有节奏。
常有福脸上的怒气渐渐消散,取而代之的是满足和愉悦。
他沉浸在脆皮五花肉的美味里。方才那些不愉快被美味的脆皮五花肉碾成粉末。
“闺女,你这脆皮五花肉做得是越来越好了。”
见常有福不气了,常善善莞尔,“等会儿用生菜和紫苏包着吃更好吃。”
生菜的清甜,紫苏的清凉与脆皮五花肉结合,美妙爽口。
吃脆皮五花肉时,常善善给脆皮五花肉拍了几张照片,发朋友圈。
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