方会加入卤料,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。在烫煮过程中,加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄。 中文名 茶叶蛋 外文名 tea egg 分类 家常菜 口味 咸鲜可口 主要食材 鸡蛋,茶叶 别名 五香茶叶蛋 、五香蛋 但是要煮得像清香入味,可就得花点功夫了。首先得挑选新鲜个大的鸡蛋\/鸭蛋,一个个清洗干净,然后放入水中煮至八成熟。这火候可有得讲究,不及则嫩,过了则老。把鸡蛋\...
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